A cosa serve nel lavoro quotidiano

Il Colorante Gel Giallo Limone in tubetto da 20g è lo strumento essenziale per ottenere colorazioni intense e precise, tipiche del limone o di un giallo solare brillante, senza compromettere la consistenza delle preparazioni delicate. Grazie alla sua formula altamente concentrata e a base acquosa, è specificamente studiato per garantire la massima resa cromatica con dosaggi minimi.

Ideale per:

• Colorazione profonda e omogenea di pasta di zucchero (PDZ), pasta di mandorle o pasta model.
• Perfetta integrazione in glasse a specchio (mirror glaze) e glasse reali, garantendo che il colore rimanga sospeso e non subisca separazione.
• Tinteggiatura di impasti (come torte da forno o macaron), creme al burro, panna montata e meringhe, mantenendo la stabilità strutturale del prodotto finito.

Per chi è

Questo colorante professionale è destinato a tutti gli operatori del settore che richiedono affidabilità e saturazione del colore nelle loro creazioni:

• Pasticcerie e Laboratori Artigianali: Indispensabile per la decorazione e la finitura di torte moderne e classiche.
• Gelaterie: Ottimo per colorare basi decorative, variegati o per applicazioni specifiche in pasticceria fredda.
• Bar e Ristorazione (Horeca): Utilizzato per la preparazione di dessert e monoporzioni ad alto impatto visivo.

Vantaggi pratici

• Altissima Concentrazione (Efficienza Economica): Pochi grammi sono sufficienti per raggiungere tonalità vivaci e brillanti, ottimizzando i costi operativi.
• Stabilità del Colore: La consistenza pastosa del gel previene la separazione e l’alterazione della preparazione (non si "separa"), assicurando risultati costanti, anche in ambienti umidi come le glasse.
• Versatilità di Utilizzo: Può essere applicato direttamente, miscelato, oppure diluito (se necessario) per l’uso con pennello o aerografo.
• Conformità Professionale: Formulazione Gluten-Free e dosaggio massimo di 5 g/Kg (Reg. 1129/2011), garantendo la piena aderenza alle normative vigenti.

Dettagli Tecnici e Ingredientistica

Ingredienti: Sciroppo di glucosio, acqua, saccarosio, coloranti: E102; gelificante: agar-agar (E406); acidificante: acido citrico (E330); conservante: sorbato di potassio (E202).

Allergeni: Può contenere tracce di ARACHIDI, UOVA, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (NOCCIOLE, PISTACCHI, MANDORLE), ANIDRIDE SOLFOROSA o SOLFITI.

Modalità d’uso: Aggiungere il gel direttamente al prodotto da colorare. Il prodotto è da impiegare unicamente ai fini della produzione alimentare.

Dosaggio massimo Giallo (E102): 5 g/Kg di prodotto finito (cat. 5.4 Reg. 1129/2011).

Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto:

*Nota: Il colorante E102 (Tartrazina) può influire negativamente sull'attività e l'attenzione dei bambini (secondo la normativa UE).