Colorante gel Ghiaccio da 20 g. Modecor
2,45€ EUR
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<p><strong>A cosa serve nel lavoro quotidiano</strong></p>
<p>Il Colorante Gel "Ghiaccio" di Saracino (20g) è uno strumento essenziale per il professionista che cerca massima resa e stabilità del colore. Questa tonalità "Ghiaccio" (un azzurro chiarissimo e freddo) è ideale per creare effetti sofisticati e uniformi, perfetti per torte moderne, entremet, dessert glassati e decorazioni a tema invernale.</p>
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<li>Permette di colorare intensamente la Pasta di Zucchero (Pasta Top, Pasta Model) e le marzapane senza comprometterne l'elasticità o la lavorabilità.</li>
<li>Indispensabile per ottenere glasse a specchio stabili e brillanti, garantendo una dispersione omogenea del pigmento.</li>
<li>Ideale per la colorazione di creme al burro, panna montata e impasti, mantenendo la consistenza del prodotto finale grazie alla sua formula non acquosa.</li>
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<p><strong>Per chi è</strong></p>
<p>Questo colorante ad alta concentrazione è specificamente formulato per l'uso professionale intensivo.</p>
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<strong>Pasticcerie e Laboratori:</strong> Per produzioni di alta gamma dove l'uniformità e l'intensità del colore sono cruciali.</li>
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<strong>Gelaterie:</strong> Ottimo per colorare basi per gelati, semifreddi e per la decorazione dei mantecati.</li>
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<strong>Bar e Ristorazione:</strong> Per la finalizzazione estetica di monoporzioni e dessert al piatto.</li>
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<p><strong>Vantaggi pratici</strong></p>
<p>Il formato in gel pastoso e altamente concentrato offre benefici tangibili nella gestione quotidiana del laboratorio.</p>
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<strong>Massima Concentrazione:</strong> Ne basta una quantità minima per ottenere colorazioni sature, garantendo un'eccellente resa economica e una lunga durata del tubetto.</li>
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<strong>Stabilità Imbattibile:</strong> La formula in gel, priva di separazione, non destabilizza le emulsioni delicate (come panna o glasse a specchio), evitando l'effetto "grana" o lo scolorimento.</li>
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<strong>Dosaggio Preciso:</strong> La consistenza pastosa facilita il dosaggio mirato, sia utilizzando un pennello per sfumature che aggiungendo direttamente alla massa da colorare.</li>
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<strong>Gluten Free:</strong> Sicuro e versatile per tutte le linee di produzione.</li>
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<p><strong>Dati Tecnici e Regolamentari</strong></p>
<p><strong>Ingredienti:</strong> Sciroppo di glucosio, acqua, saccarosio, colorante: E133; gelificante: agar-agar (E406); acidificante: acido citrico (E330); conservante: sorbato di potassio (E202).</p>
<p><strong>Allergeni:</strong> Possono contenere tracce di ARACHIDI, UOVA, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (NOCCIOLE, PISTACCHI, MANDORLE), ANIDRIDE SOLFOROSA o SOLFITI</p>
<p><strong>Modalità d’uso</strong><br>
Aggiungere il colorante direttamente al prodotto da colorare. Può essere impiegato per la colorazione di pasta di zucchero, panna, crema al burro o altri tipi di crema. Il prodotto è da impiegare unicamente ai fini della produzione alimentare.</p>
<p><strong>Dosaggio massimo</strong>: Per la colorazione Azzurro (equivalente a Ghiaccio) il dosaggio massimo è 15 g/Kg di prodotto finito (cat. 5.4 Reg. 1129/2011).</p>
<p><strong>Valori nutrizionali per 100 grammi di prodotto</strong></p>
<table style="width: 436.475px;">
<tbody>
<tr>
<td style="width: 252px;">Energia</td>
<td style="width: 86px;">224,9</td>
<td style="width: 77.475px;">Kcal</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Energia</td>
<td style="width: 86px;">955,8</td>
<td style="width: 77.475px;">Kj</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Grassi</td>
<td style="width: 86px;">0</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;"> di cui acidi grassi saturi</td>
<td style="width: 86px;">0</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Carboidrati</td>
<td style="width: 86px;">56,4</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;"> di cui zuccheri</td>
<td style="width: 86px;">55,9</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Proteine</td>
<td style="width: 86px;">0</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Sale</td>
<td style="width: 86px;">0</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
<tr>
<td style="width: 252px;">Cont. Al</td>
<td style="width: 86px;">0</td>
<td style="width: 77.475px;">grammi</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<ctrl63></ctrl63>
Colorante gel Ghiaccio da 20 g. Modecor
2,45€ EUR
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