Aroma concentrato di Limone in formato liquido, specificamente sviluppato per uso professionale. Fornito in flacone da 250 ml, studiato per garantire la massima integrità aromatica.

A cosa serve nel lavoro quotidiano

Questo aroma liquido è un alleato fondamentale per conferire alle preparazioni una nota agrumata intensa, brillante e soprattutto costante. Permette di standardizzare il profilo aromatico del limone in tutte le ricette, dalle masse montate alle creme, dalle glasse ai gelati. La sua natura liquida garantisce una dispersione rapida e omogenea nell'impasto, assicurando che il sapore non svanisca durante i processi di lavorazione o cottura.

Per chi è

• Pasticcerie e Laboratori Artigianali: Ideale per la creazione di frolle, bignè, creme pasticcere e ripieni dove la stabilità in cottura è cruciale.
• Gelaterie: Perfetto per aromatizzare basi, sorbetti e granite, fornendo un sapore di limone puro e definito senza alterare la struttura del prodotto finito.
• Bar e Ristorazione Professionale: Ottimo per insaporire sciroppi, bagne e preparazioni da buffet, garantendo uniformità tra le diverse produzioni.

Vantaggi pratici

• Standardizzazione e Affidabilità: Garantisce la perfetta ripetibilità della ricetta, eliminando la variabilità di gusto e intensità tipica degli agrumi freschi.
• Efficienza e Risparmio di Tempo: Elimina la necessità di grattugiare scorze o filtrare succhi, semplificando le fasi di dosaggio e preparazione.
• Stabilità Termica: Mantiene inalterato il suo profilo aromatico anche in presenza di alte temperature (cottura e pastorizzazione), evitando note amare o bruciate.
• Conservazione Ottimale: La bottiglia in plastica ambrata protegge l'aroma dalla luce e dall'ossidazione, preservandone l'alta qualità e prolungandone la durata.

Boccetta da 250 ml.