Aroma burro EMULSIONATO 1x1000 Chimival (Flacone da 250 ml)

Questo aroma professionale, in formula emulsionata liquida, è studiato per conferire un profilo aromatico intenso e persistente di burro fresco agli impasti, alle creme e alle basi, garantendo uniformità e resistenza alle alte temperature di cottura.

A cosa serve nel lavoro quotidiano

• Potenziamento Aromatico: Ideale per intensificare il sapore di burro in prodotti da forno (frolle, pan di Spagna, biscotti) dove il grasso naturale tende a disperdersi o a diminuire il proprio impatto durante la cottura.
• Controllo del Grassi: Permette di ottenere un’ottima percezione gustativa di burro anche in ricette che richiedono una quantità ridotta di grassi, senza comprometterne il profilo aromatico finale.
• Uniformità: Essendo un’emulsione liquida, si distribuisce omogeneamente in tutte le preparazioni, assicurando una resa costante lotto dopo lotto.

Per chi è

L'aroma burro emulsionato è un ingrediente essenziale per i professionisti che puntano alla massima qualità e consistenza aromatica:

• Pasticcerie e Laboratori Dolciari: Perfetto per produzioni intensive di torte da forno, impasti lievitati e mignon, dove è fondamentale un sapore robusto e stabile.
• Bar e Caffetterie con Produzione Propria: Ideale per arricchire la linea di prodotti da colazione (muffin, plumcake) con un gusto di burro netto e invitante.
• Gelaterie: Utilizzabile nelle basi per creare gusti cremosi o come rinforzo aromatico in variegature e preparazioni a base di caramello o nocciola, aggiungendo una nota "burrosa" distintiva.

Vantaggi pratici

• Massima Concentrazione: L'elevata resa aromatica garantisce un dosaggio economico ed efficiente.
• Stabilità Termica: L'aroma mantiene la sua integrità anche in condizioni di cottura prolungata o temperature elevate (ottimo per impasti biscottati e frollini).
• Lunga Conservazione e Affidabilità: Fornito in bottiglia di plastica ambrata da 250 ml, è protetto dall'alterazione causata dalla luce, garantendo una stabilità prolungata del contenuto.
• Facilità di Dosaggio: La forma liquida consente una misurazione precisa e una rapida incorporazione in miscele secche o liquide.