A cosa serve nel lavoro quotidiano

La bagna Ricotta e Pera è una soluzione pronta all’uso per inumidire, aromatizzare e valorizzare torte, crostate, bignè, semifreddi e dessert a base di ricotta. Grazie alla sua gradazione alcolica del 70 % garantisce una conservazione ottimale e una rapida evaporazione, lasciando il prodotto finale morbido e profumato.

Per chi è

Ideale per pasticcerie artigianali, panetterie con reparto dolci, bar che offrono pasticceria, gelaterie che realizzano dolci a base di ricotta e per la ristorazione che vuole arricchire le proprie proposte con un tocco di frutta fresca.

Vantaggi pratici

• Tempo di preparazione ridotto: basta diluire secondo la tabella d’uso e ottenere la bagna alla gradazione desiderata.
• Resa costante: colore giallo paglierino e aroma di pera e ricotta uniformi in ogni lotto.
• Affidabilità: alta gradazione alcolica (70 %) che favorisce la conservazione e l’evaporazione rapida.
• Versatilità: adatta per bagne, gocce d’oro, glassature e per dare struttura a farciture a base di ricotta.
• Confezione da 2 L: perfetta per produzioni medio‑grandi senza sprechi.

Consultare la tabella di diluizione riportata sulla confezione per personalizzare la gradazione della bagna in base alle esigenze specifiche.