Pastocream R40 STAFF - Pasteurizador y cocedor de crema

Máquina multifunción imprescindible para heladerías, pastelerías, restaurantes, hoteles.
y comunidades que no quieren renunciar a la calidad del producto con el máximo rendimiento y el mínimo coste.

Tapa doble para añadir ingredientes mientras la batidora está en marcha. Tapa transparente para supervisar el progreso de tus preparaciones.

Condensación del aire.

• El ordenador de a bordo incluye 4
  programas:
  • Programa de agitación;
  Está indicado en caso de querer:
  amasar, mezclar, batir,
  homogeneizar, mezclar, lavar.
  • Programa de congelación;
  permite elegir la duración
  ideal del ciclo en relación al tipo
  de mezcla (excluyendo mod. R40)
  • Programa de pasteurización;
  Proporciona calentamiento hasta
  temperatura de 83
  °C, y el
  Enfriamiento posterior hasta que
  temperatura de 4 ºC. Una vez que la
  todo el ciclo la señal acústica
  avisará que el proceso está
  terminado. Entonces la fase de
  maduración/conservación que
  Mantiene la mezcla en el
  temperatura constante de 4 ºC. Es
  También es posible seleccionar el
  funcionamiento del agitador en
  servicio continuo o alterno. El ciclo
  Es completamente automático
  Incluso en caso de apagón.
  • Programa gratuito;
  Este programa permite
  El usuario puede personalizar el
  recetas propias modificando las
  temperaturas de calentamiento, de
  descanso y conservación. Ideal
  para la preparación de cremas
  pastelero, mermeladas, hojaldre de crema,
  jaleas, paté à choux, arroz para
  bollería, bechamel, salsas, etc.

Características técnicas:

• Pasteurización/conservación 40 lt (120 minutos)
• Natillas 40 lt (120 minutos)
• Dimensiones LxAnxAl mm 570x760x1270
• Peso 153 kg
• Potencia Watt 5500
• Voltaje estándar 400/50/3