Aroma de canela Chimival Ceylon Sun 250 ml

¿Para qué se utiliza en el trabajo diario?

El saborizante líquido concentrado de canela de Ceilán Sole Chimival es la herramienta ideal para estandarizar e intensificar el perfil de sabor de tus creaciones. Es esencial para garantizar una nota de canela consistente y reconocible, eliminando la variabilidad de dosis e intensidad típica del uso de especias en polvo.

Ideal para incorporar en masas fermentadas (productos de invierno con levadura gruesa, brioche), cremas frías y cocidas, jarabes, ganaches y bases de semifríos. No altera la estructura ni el color del producto final.

¿Para quién es?

• Pastelería Artesanal: Para la elaboración de grandes productos leudados, masas quebradas especiadas, pasteles horneados y postres emplatados que requieran un aroma a canela distintivo y persistente.
• Bares y Cafés: Ideal para aromatizar jarabes de cócteles, toppings, cremas para untar o para dar un toque picante a bebidas calientes (chocolates calientes, capuchinos especiales).
• Máquinas para hacer helados: Perfectas para usar en mezclas base para helados y sorbetes de canela, o para crear remolinos de sabores intensos.

Ventajas prácticas

• Dosificación Precisa y Rápida: Al ser un saborizante líquido, se integra instantáneamente a cualquier base (líquida o grasa), asegurando una distribución uniforme y una medida exacta, esencial para replicar recetas a gran escala.
• Fiabilidad y conservación: Su fórmula concentrada garantiza un alto poder aromático con dosis bajas, maximizando así el rendimiento. La botella de plástico ámbar de 250 ml protege el aroma de la luz y la oxidación, manteniendo sus propiedades a lo largo del tiempo.
• Perfil aromático superior: El uso de la calidad de Ceilán (a menudo denominada "canela verdadera") proporciona una nota más delicada, dulce y menos picante que la Cassia, lo que eleva la percepción de calidad del producto terminado.

Botella de 250 ml.