Colorante en gel de mandarina 20g.

¿Para qué se utiliza en el trabajo diario?

Este colorante en gel extraconcentrado ofrece a los profesionales de la repostería la solución ideal para lograr tonos mandarina vivos y brillantes, garantizando la máxima estabilidad del color. Su fórmula densa y no líquida está diseñada específicamente para colorear mezclas delicadas sin alterar su consistencia ni hidratación. Es un aliado indispensable para:

• Coloración profunda y homogénea de Pasta de azúcar (Pasta Top, Pasta Model) y masas para modelar.
• Intensificación del color de esmaltes y recubrimientos de espejo, evitando la separación y migración del color.
• Coloración precisa de cremas, cremas de mantequilla, productos horneados (por ejemplo macarons) y cremas de relleno, incluso en pequeñas dosis.

El práctico tubo de 20 g permite una dosificación específica e higiénica, esencial para la reproducibilidad de las recetas.

¿Para quién es?

Producto profesional de alta gama, ideal para:

• Pasteles Artesanales: Para pasteles monumentales y decoraciones que requieren colores intensos y confiables.
• Heladerías y Semifreddos: Para colorear bases, variegaciones, ganaches y decoraciones de superficies.
• Bares y cafés caseros: perfectos para usar en diseño de pasteles, productos horneados y guarniciones de alta calidad.

Ventajas prácticas

• Máximo Rendimiento y Concentración: Requiere una mínima cantidad de producto (Dosis Máxima Naranja: 1 g/Kg) para lograr tonos saturados, asegurando eficiencia económica y mínima influencia en la receta final.
• Estabilidad impecable: La consistencia de gel pastoso no separa ni altera la estructura de los glaseados o pastas de azúcar, lo que garantiza un resultado profesional uniforme y sin vetas.
• Versatilidad de aplicación: Se puede agregar directamente, usar con un pincel para acabado o diluir ligeramente para aerografía (dependiendo de la dilución requerida).
• Fiabilidad Profesional: Formulación certificada, sin gluten, conforme con la normativa europea vigente sobre colorantes alimentarios.

Información técnica y reglamentaria

Tipo: Colorante en gel extra concentrado (mandarina)

Formato: Tubo de 20 g.

Ingredientes: Jarabe de glucosa, agua, sacarosa, colorante: E110 (naranja); gelificante: agar-agar (E406); acidulante: ácido cítrico (E330); conservante: sorbato de potasio (E202).

Características adicionales: Sin gluten.

Cómo utilizar

Agregue la gelatina directamente al producto que desea colorear, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Puede usarse para colorear pasta de azúcar, crema, crema de mantequilla u otros tipos de crema. Este producto está destinado exclusivamente a la producción de alimentos.

Dosis máxima específica (Naranja): 1 g/Kg de producto terminado (cat. 5.4 Reg. 1129/2011)

Alérgenos: Puede contener trazas de CACAHUETES, HUEVOS, SOJA, LECHE, FRUTOS SECOS (AVELLANA, PISTACHOS, ALMENDRAS), DIÓXIDO DE AZUFRE o SULFITOS.

Valores nutricionales por 100 gramos de producto