Sabor a mantequilla EMULSIONADA 1x1000 Chimival 250 ml

Sabor a mantequilla EMULSIFICADA 1x1000 Chimival (botella de 250 ml)

Este saborizante profesional, en fórmula líquida emulsionada, está diseñado para impartir un perfil aromático intenso y persistente de mantequilla fresca a masas, cremas y bases, asegurando uniformidad y resistencia a altas temperaturas de cocción.

¿Para qué se utiliza en el trabajo diario?

• Potenciador Aromático: Ideal para intensificar el sabor de la mantequilla en productos horneados (masa quebrada, bizcocho, galletas) donde la grasa natural tiende a dispersarse o reducir su impacto durante la cocción.
• Control de Grasa: Permite obtener una excelente percepción del sabor de la mantequilla incluso en recetas que requieren baja cantidad de grasa, sin comprometer el perfil aromático final.
• Uniformidad: Al ser una emulsión líquida, se distribuye homogéneamente en todas las preparaciones, garantizando un rendimiento consistente lote tras lote.

¿Para quién es?

El saborizante de mantequilla emulsionada es un ingrediente esencial para los profesionales que buscan la máxima calidad y consistencia aromática:

• Pastelerías y Obradores de Confitería: Perfecto para producciones intensivas de tartas, masas leudadas y mignon, donde es esencial un sabor robusto y estable.
• Bares y Cafés con Producción Propia: Ideal para enriquecer su línea de desayuno (muffins, plum cakes) con un sabor a mantequilla limpio y atractivo.
• Heladerías: Se puede utilizar en bases para crear sabores cremosos o como potenciador aromático en variegaciones y preparaciones a base de caramelo o avellana, añadiendo una nota "mantecosa" distintiva.

Ventajas prácticas

• Máxima concentración: El alto rendimiento aromático garantiza una dosificación económica y eficiente.
• Estabilidad térmica: El aroma mantiene su integridad incluso en condiciones de cocción prolongada o a altas temperaturas (excelente para masas de galletas y galletas de mantequilla).
• Duradero y confiable: se suministra en una botella de plástico ámbar de 250 ml, está protegido de las alteraciones causadas por la luz, lo que garantiza una estabilidad prolongada del contenido.
• Facilidad de dosificación: La forma líquida permite una medición precisa y una rápida incorporación a mezclas secas o líquidas.