¿CÓMO ELEGIR TU REFRIGERADOR?
Existen diversas soluciones de refrigeración disponibles, con equipos que se adaptan a todas las necesidades y expectativas. Ya seas un profesional de la heladería, restaurante, pastelería, pizzería o servicio de comida para llevar, ¡hay opciones para todos los gustos! Pero ¿qué criterios debes considerar al elegir?
1) Temperatura de funcionamiento:
Frío positivo: Rango de temperatura de 2 °C a 8 °C. Permite la conservación de alimentos y retarda el crecimiento microbiano. Frío negativo: Temperatura inferior a -2 °C, pudiendo descender hasta -30 °C. Permite la congelación y conservación de alimentos congelados y ultracongelados.
2 Tipo de frío generado:
Refrigeración estática: El aire circula libremente por el refrigerador. Con la refrigeración estática, los alimentos se conservan sin resecarse y la temperatura es más baja que en las versiones ventiladas.
Refrigeración ventilada: El uso de un ventilador permite una mejor distribución del frío en todo el gabinete, lo que resulta en una óptima conservación de los alimentos y una vida útil tres veces mayor. Ideal para uso intensivo.
3) Capacidad:
La capacidad de los armarios refrigerados puede variar mucho según el tipo de necesidad, la elección correcta debe tener en cuenta la cantidad de productos a almacenar así como el tipo de estantería utilizada.
La clase climática corresponde a las condiciones de temperatura del diseño del refrigerador. La elección debe basarse en la temperatura de la habitación o cocina donde se ubicará el refrigerador o congelador.
- Clase 1: 16°C - 80% de humedad - Punto de rocío 12
- Clase 2: 22°C - 85% de humedad - Punto de rocío 15
- Clase 3: 25°C - 60% humedad - Punto de rocío 17
- Clase 4: 30°C - 55% de humedad - Punto de rocío 20
- Clase 5: 40°C - 40% de humedad - Punto de rocío 24
- Clase 6: 27°C - 70% de humedad - Punto de rocío 21
5) La clase energética:
La eficiencia energética es un factor importante. Si bien las clases climáticas más eficientes requieren una mayor inversión, sí ahorran en consumo energético.
Ahora tienes toda la información que necesitas para hacer la mejor elección.
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